Я люблю праздники. Не, в детстве я любил праздники еще больше. Просыпаешься утром под «утро красит нежным светом» из форточки, забежишь на кухню, стяпнешь у бабули пару ништяков для будущего праздничного стола, и с довольным видом клацаешь рычаг переключения каналов на телевизоре, в надежде найти мультик на одном из двух каналов. Опять же, в школу идти не надо.
Сейчас все менее романтично, и как то приземленно. Просыпаешься от пихания в бок, с глупыми предъявами, типа скоро гости придут, а у тебя носки по всей квартире валяются. Каждый мужик знает, что носки не валяются, а лежат на своем месте. Самом удобном. Чтоб можно было быстро собраться. И даже пофиг, что все носки на левую ногу. И вообще, спать сильно охота. Вся ночь была проведена в бдениях, потому что ровно в 4:28 ночи, у моего друга Сереги надо было стырить аренду за 2 новых здания в одной онлайн игрушке. Суровая правда жизни. Ну это минусы, а мы остановимся на плюсах праздника. Это конечно в первую очередь много вкусного.
Возьмем заднюю рульку. В ней конечно больше жира, но зато намного больше мяса, и с ее размером намного эффектней смотрится на столе.
Заливаем водой, добавляем морковку, перец горошком, лук, лавровый лист, соли и варим пару часов. Морковка у меня по осени была нашинкована и заморожена.
Время варки ориентировочное, зависит от качества мяса. Я люблю, чтоб рулька не разваливалась, а была еще цельным куском.
Вот: те две ноги, которые волосатые, это мои. А в кастрюльке две свиные, в ароматном бульоне.
В процессе, очень много жира выходит из рулек, что конечно хорошо для конечного продукта, но если повар нежрамши, и будет постоянно прихлебывать бульончик, есть большая вероятность удивить желудок, что может закончится посещением мест для уединенного разгадывания кроссвордов.
Безопасность прежде всего!!! И если используем бульон для другого блюда, надо охладить, и снять жировой слой сверху.
Вернемся к нашим
Готовим аццкую смесь: светлое пиво, темное пиво и бульон, в котором варились ножки.
Закидываем лист в духовку, градусов этак 180, чтоб верхний тэн обязательно работал, и будем делать аппетитную корочку, периодически поливая рульку и картофанчик аццкой смесью.
Вуаля, блюдо готово. Мы потребляли со свежими огурцами и салатом, что более менее компенсирует обилие жира, хотя после вываривания, его не так уж много остается. Ну и на мой вкус, лучшая приправа – хрен. А про пиво и так все понятно, ему тут самое место.
А вот и виновник торжества. Сегодня Сергею 1 год, грац его
А что? По-моему очень даже ничего получилось! Аппетитно выглядит и вкусно кушается! Даже ребенку понятно! :)
ОтветитьУдалитьДля начала, не могу не востогнуться манерой письма. Непринужденно, забавно... короче, мне понравилось.
ОтветитьУдалитьЧто касается блюда, о котором идет речь... О, да! И я там был, мёд-пиво пил. Был, но уже днем позже, поэтому застал только небольшую часть кусочка, того что лежит по левую руку именинника, да будет у него хороший аппетит. От души похрустеть корочкой не удалось, но смею заверить, что и остатки были сладки.
Вообще, касательно кулинарных способностей автора, нужно заметить, что готовить он умеет и делает это с любвью. Жду продолжения :)